Madras-Rindfleisch-Curry

1. In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und goldbraun sind.
2. Die gehackten Knoblauchzehen und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für etwa 2 Minuten weiter braten, bis es aromatisch duftet.
3. Das Rindfleisch in den Topf geben und kräftig anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist.
4. Die gehackten Tomaten und das Madras-Curry-Pulver hinzugeben, gut vermischen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
5. Die Kokosmilch dazugießen und mit Kreuzkümmel, Koriander, Chili, Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren und das Curry bei niedriger Temperatur 45 Minuten lang schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich entfaltet haben.
7. Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren. Für eine intensivere Geschmackserfahrung einige Minuten länger köcheln lassen.

Servieren Sie das Madras-Curry mit Basmatireis oder Naan-Brot. Ein frischer Gurkensalat oder Joghurt passt ebenfalls gut dazu und mildert die Schärfe des Currys.

• Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
• Dieses Curry kann leicht für vegane Variationen zubereitet werden, indem Sie das Rindfleisch durch Kichererbsen oder Tofu ersetzen.
• Das Curry lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Dieses Rezept erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, aber die Zubereitungsschritte sind einfach und übersichtlich.

Die Kosten sind abhängig von der Fleischqualität und regionalen Preisen, insgesamt ist es jedoch ein eher preiswertes Gericht.