Madesu ya Majani – Bohnen mit Spinat
Madesu ya Majani ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das Bohnen und Spinat kombiniert. Es ist ein beliebtes Rezept in vielen afrikanischen Küchen und bietet eine Vielzahl von Aromen und Nährstoffen. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu anderen Gerichten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Kochlöffel | Messer | Schneiderbrett | Teller
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Bohnen, getrocknet | 200g |
| Frischer Spinat | 150g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, abgießen und gut abspülen.
- Zwiebel und Knoblauch in einem großen Kochtopf mit Öl anschwitzen, bis sie weich sind.
- Ingwer, Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Die eingweichten Bohnen zusammen mit 500ml Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Während die Bohnen kochen, den frischen Spinat waschen und grob hacken. Nach 20 Minuten zu den Bohnen geben.
- Die gehackten Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis alles gut durchgezogen ist.
- Das Gericht in Schalen anrichten und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Madesu ya Majani mit einem Stück frischem Brot oder Reis als Hauptgericht oder Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch etwas Chili hinzufügen.
- Das Gericht kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Variieren Sie die Bohnenarten für verschiedene Texturen und Geschmäcker.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Einsteiger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.