Madeleines

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Madeleine-Backform einfetten.
2. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz in eine Schüssel sieben und gut vermischen.
3. In einer anderen Schüssel die Eier, den Zucker und den Vanillezucker mit einem Rührgerät schaumig schlagen.
4. Die geschmolzene Butter und die geriebene Zitronenschale zu der Eier-Zucker-Masse geben und gut vermengen.
5. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchte Mischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und für etwa 10-12 Minuten backen, bis die Madeleines leicht goldbraun sind.
7. Die fertigen Madeleines aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen.
8. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und genießen.

Servieren Sie die Madeleines warm oder bei Raumtemperatur, idealerweise mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie eignen sich perfekt als Begleitung für jede Kaffeetafel.

• Für einen besonderen Twist können Sie die Madeleines mit Schokolade überziehen.
• Auch ein bisschen Lavendel oder Mandeln im Teig sorgt für spannende Geschmacksnuancen.
• Die Küchlein lassen sich gut in einer Keksdose aufbewahren, bleiben aber am besten frisch, wenn sie relativ schnell verzehrt werden.

Die Herstellung von Madeleines ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Fähigkeiten – ideal für die ganze Familie!

Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich. Die gesamten Kosten für dieses Rezept betragen ca. 5 Euro.