Madártej – Ungarische Schneemelkspeise

1. Die Eier trennen. Eiweiße in einer großen Schüssel schaumig schlagen und langsam 100 g Zucker einrieseln lassen, bis ein fester Eischnee entsteht.
2. In einem Topf die Milch erhitzen und 2 TL Vanilleextrakt hinzufügen. Nach und nach Eischnee in die Milch geben und 3–4 Minuten pochieren, bis sie an der Oberfläche fest sind.
3. Eischnee vorsichtig aus dem Topf nehmen und auf einem Backblech abkühlen lassen. Die Milch aufbewahren.
4. In einer anderen Schüssel 40 g Speisestärke mit 50 ml kalter Milch anrühren. Restliche Milch in einem Topf erhitzen und die Stärkemischung einrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Sauce eindickt. Restlichen Zucker und eine Prise Salz hinzufügen.
5. Die Eischnee-Häufchen auf die Vanillesauce setzen und warm oder kalt servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie Madártej in einer tiefen Schüssel, garniert mit frischen Beeren oder einer Prise Zimt für zusätzlichen Geschmack.

• Für eine vegane Variante kann die Milch durch eine Pflanzenmilch ersetzt werden.
• Madártej kann auch mit Karamellsoße oder Schokoladensauce verfeinert werden.

Madártej ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, ideal für jeden Hobbykoch.

Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.