Madagasy Seafood – Meeresfrüchte-Spezialität
Dieses madagassische Meeresfrüchte-Gericht kombiniert frische, lokale Fisch- und Meeresfrüchte mit köstlichen Gewürzen und Kokosmilch zu einer exotischen Delikatesse. Es bringt die Aromen der Küstenregionen Madagaskars auf den Tisch und erfreut sich großer Beliebtheit bei Liebhabern der Meeresküche.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Schüssel | Messbecher | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, frisch | 300g |
| Fischfilet (z.B. Dorade) | 400g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Limettensaft | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl (z.B. Erdnussöl) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Garnelen schälen und entdarmen, das Fischfilet in Stücke schneiden.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
- Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und alles für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Garnelen und Fischstücke hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen.
- Die Kokosmilch angießen und alles sanft köcheln lassen, bis der Fisch gar und die Garnelen rosa sind (ca. 10 Minuten).
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Meeresfrüchte-Spezialität auf einem Bett aus Reis oder Couscous, begleitet von frischem Limettensaft und Petersilie.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie frische Chili hacken und hinzufügen.
- Dieses Gericht kann auch mit anderen Meeresfrüchten wie Muscheln oder Tintenfisch zubereitet werden.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Es ist ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind überwiegend günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.
