Mada-Krevetten – Gebratene Garnelen auf madagassische Art
Dieses köstliche Rezept für Mada-Krevetten bringt die Aromen Madagaskars in Ihre Küche. Die Garnelen werden in einer würzigen Marinade aus Knoblauch, Ingwer und lokalen Gewürzen eingelegt und dann knusprig gebraten. Serviert mit einem frischen Salat und Kokosreis, ist dieses Gericht eine wahre Gaumenfreude.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Schüssel | Löffel | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 500g |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (ca. 5 cm) |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Kokosmilch | 200ml |
| Limonensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Koriander, frisch, gehackt | für die Garnitur |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Die Garnelen in einer Schüssel mit Knoblauch, Ingwer, Limonensaft, Salz und Pfeffer marinieren. Lassen Sie die Garnelen mindestens 10 Minuten ziehen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie die Paprika darin anbraten, bis sie weich sind.
- Fügen Sie die marinierten Garnelen in die Pfanne hinzu und braten Sie diese für etwa 5-7 Minuten, bis sie rosa und durchgegart sind.
- Gießen Sie die Kokosmilch dazu und lassen Sie alles weitere 2-3 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden.
- Die Mada-Krevetten auf einer Servierplatte anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Servieren Sie dazu Kokosreis oder einen frischen Salat.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Mada-Krevetten mit duftendem Kokosreis und einem frischen Beilagensalat. Eine Limone an der Seite sorgt für zusätzliches Aroma beim Servieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra scharfe Note können Sie etwas Chilipulver hinzufügen.
- Die Garnelen können auch auf der Grillplatte zubereitet werden für einen rauchigen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Mada-Krevetten ist einfach, benötigt jedoch Erfahrung im Braten von Meeresfrüchten.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus den frischen Garnelen und der Kokosmilch zusammen, die relativ erschwinglich sind.