Machli Karahi (Angel-Fisch-Curry)
Mashli Karahi ist ein aromatisches Fisch-Curry aus Südostasien, das mit einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet wird. Es kombiniert den zarten Geschmack von Angel-Fisch mit einer reichhaltigen Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Ingwer und Gewürzen, die perfekt zu Reis oder Brot passt. Ein beliebtes Gericht für jede Gelegenheit.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Kochtopf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Reibe | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Angel-Fischfilets | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, püriert | 400g |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 Stück (ca. 2cm) |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Koriander, frisch (gehackt) | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Chili, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl | 4 EL |
| Wasser | 200ml |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Öl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind.
- Den frisch geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz anbraten, bis sie duften.
- Die pürierten Tomaten hinzufügen und für 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas dickflüssiger wird.
- Kreuzkümmel, Kurkuma, Chili, Salz und Pfeffer in die Sauce geben und gut umrühren.
- Die Angel-Fischfilets vorsichtig in die Sauce legen und mit Wasser aufgießen. Sanft köcheln lassen, bis der Fisch durchgegart und zart ist (ca. 10-15 Minuten).
- Den gehackten Koriander darüberstreuen und gut vermischen. Noch einige Minuten köcheln lassen und dann vom Herd nehmen.
Serviervorschläge
Machli Karahi kann mit basmati Reis oder frisch gebackenem Naan serviert werden. Ergänzen Sie das Gericht mit frischen Salaten oder einem Joghurtdip, um die Aromen zu harmonisieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische grüne Chilischoten hinzufügen.
- Das Rezept lässt sich leicht anpassen, indem andere Fischsorten verwendet werden.
- Für intensiveren Geschmack, marinieren Sie den Fisch vorher in Gewürzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere wenn frischer Fisch in der Saison ist.