Machher Tel Jhal (Fisch in Öl)
Machher Tel Jhal ist ein traditionelles bengalisches Gericht, das mit verschiedenen Gewürzen und aromatischen Zutaten zubereitet wird. Das Gericht zeichnet sich durch seinen reichen Geschmack und die Kombination aus gebratenem Fisch und würziger Sauce aus. Es wird oft mit Reis serviert und ist ein beliebtes Familienessen in Bangladesch und Westbengalen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Reibe | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fisch, z.B. Rohu oder Catla | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, zerdrückt | 4 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 2 cm |
| Grüne Chilischoten, ganz | 2 St. |
| Senföl | 50ml |
| Kurkuma-Pulver | 1 TL |
| Rotes Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 250ml |
| Koriander, frisch gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Fisch gründlich waschen und mit Kurkuma und Salz einreiben. Den Fisch für etwa 15 Minuten beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Senföl erhitzen. Den Fisch in der heißen Pfanne goldbraun braten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
- Im verbleibenden Öl die gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie goldbraun sind. Den zerdrückten Knoblauch und das geriebene Ingwerwurzel hinzufügen und kurz anbraten.
- Kurkuma und rotes Chilipulver in die Pfanne geben und gut umrühren. Anschließend die ganzen grünen Chilischoten hinzufügen.
- Wasser hinzufügen und die Mischung köcheln lassen, bis sie gut eingedickt ist. Danach den gebratenen Fisch vorsichtig in die Goza Sauce legen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß mit frisch gekochtem Reis servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Machher Tel Jhal mit dampfendem Jasminreis oder Basmati-Reis. Ein einfacher Gurkensalat passt ebenfalls gut als Beilage.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Angi – Kaffeeservice 18-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können den Fisch nach Belieben marinieren, um mehr Geschmack zu erzielen.
- Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie mehr grüne Chilischoten hinzu.
- Die Sauce kann mit frischen Tomaten oder Paprika angereichert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochfähigkeiten, besonders beim Braten des Fisches. Es ist für Kochanfänger machbar, erfordert jedoch Aufmerksamkeit bei der Zubereitung der Gewürze.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, da Fisch und Gewürze in den meisten asiatischen Märkten erschwinglich sind.