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    Machher Jhol

    Machher Jhol ist ein traditionelles bengalisches Fischcurry, das durch seine aromatischen Gewürze und frischen Zutaten besticht. Es ist reich an Geschmack und wird oft mit Reis serviert. Das Gericht ist leicht und köstlich und ideal für Fischliebhaber.

    Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Teller
    Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
    Machher Jhol

    Zutaten (1 Portion)

    Fischfilets (z.B. Bhetki oder Rohu)500g
    Zwiebeln, fein gehackt2 St.
    Tomaten, gewürfelt2 St.
    Ingwer, frisch gerieben1 EL
    Knoblauch, zerdrückt4 Zehen
    Korianderpulver1 TL
    Kreuzkümmelpulver1 TL
    Turmeric (Kurkuma)1/2 TL
    Grüne Chilischoten, ganz2 St.
    Senfsamen1 TL
    Öl (z.B. Senföl)3 EL
    Salznach Geschmack
    Wasser250 ml
    frischer Koriander, gehacktfür die Garnitur
    Bekannte Allergene: Fisch

    Zubereitung

    1. Die Fischfilets gründlich abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Mit etwas Salz und Kurkuma bestreuen und 10 Minuten stehen lassen.
    2. Öl in einem Topf erhitzen und die Senfsamen hinzufügen. Warten, bis sie anfangen zu knistern.
    3. Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
    4. Ingwer, Knoblauch und grüne Chilischoten hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis sie aromatisch sind.
    5. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind und eine Sauce bilden.
    6. Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver und Kurkuma hinzufügen und gut umrühren.
    7. Die vorbereiteten Fischfilets vorsichtig in die Sauce legen und das Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
    8. Mit frischem Koriander garnieren und warm servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie Machher Jhol mit duftendem Basmatireis oder luchis (frittiertes Brot).

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für einen schärferen Geschmack können Sie mehr grüne Chilischoten hinzufügen.
    • Die Kochzeit kann je nach Dicke der Fischfilets variieren, daher regelmäßig überprüfen.
    • Verwenden Sie frische Fische für das beste Aroma und die beste Textur.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber einfach zuzubereiten. Es benötigt frische Zutaten, um die Aromen zu maximieren.

    Kosten

    Die Kosten für das Gericht sind moderat, da frische Fische und Gemüse benötigt werden, die in vielen Regionen leicht erhältlich sind.