Macco di Fave
Macco di Fave ist ein traditionelles Gericht aus Sizilien, das aus pürierten Saubohnen, Olivenöl und Gewürzen zubereitet wird. Es ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das oft als Beilage oder Hauptgericht serviert wird. Die cremige Konsistenz und der nussige Geschmack der Saubohnen machen dieses Gericht besonders einzigartig und beliebt.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schüssel | Pürierstab | Pfanne | Löffel | Schneidebrett
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Saubohnen, getrocknet | 250 g |
| Olivenöl | 60 ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Frisch gehackte Petersilie | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Saubohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Bohnen in einem Topf mit frischem Wasser für ca. 30 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die gekochten Saubohnen in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Gut umrühren und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Mischung mit einem Pürierstab zu einer cremigen Konsistenz pürieren. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
- Den Macco di Fave mit frisch gehackter Petersilie und Zitronensaft abschmecken. Warm servieren.
Serviervorschläge
Macco di Fave kann als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch serviert werden. Auch als Hauptgericht mit frischem Brot schmeckt es köstlich.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra cremige Konsistenz können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen.
- Servieren Sie das Gericht mit einem Spritzer Olivenöl und frischer Petersilie obendrauf.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Macco di Fave ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, perfekt für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Macco di Fave sind gering, da die Hauptzutat, Saubohnen, relativ günstig ist.