Macaxeira Frita – Frittierte Yamswurzel
Frittierte Yamswurzel, auch bekannt als Macaxeira oder Maniok, ist eine köstliche und knusprige Beilage, die in vielen lateinamerikanischen Ländern beliebt ist. Mit ihrer goldbraunen Kruste und weichem Inneren ist sie perfekt als Snack oder Beilage.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Frittiergerät oder tiefes Pfanne | Schneidebrett | Messer | Küchenpapier | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Yamswurzel | 1 kg |
| Pflanzenöl | zum Frittieren |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Yamswurzel schälen und in gleichmäßige Stäbchen oder Stücke schneiden.
- Die geschnittenen Yamswurzelstücke in einem großen Topf mit Wasser 10 Minuten kochen, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind. Anschließend abtropfen lassen und auf Küchenpapier trocknen.
- In einer Fritteuse oder tiefen Pfanne das Pflanzenöl auf ca. 180 °C erhitzen.
- Die Yamswurzelstücke portionsweise im heißen Öl goldbraun frittieren. Sie sollten etwa 5-7 Minuten pro Portion frittieren.
- Die frittierten Yamswurzelstücke mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die frittierten Yamswurzelstücke mit einer scharfen Salsa oder Aioli als Dip. Sie passen gut zu Grillgerichten oder als knusprige Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Yamswurzel vor dem Frittieren einige Minuten in einer Mischung aus Wasser, Limettensaft und Salz einlegen.
- Die frittierten Yamswurzelstücke können auch als Beilage für Fleischgerichte serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Aufmerksamkeit beim Frittieren.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Yamswurzel in vielen Geschäften zu vernünftigen Preisen erhältlich ist.