Maakouda: Kartoffel-Kräuter-Puffer
Maakouda sind köstliche marokkanische Kartoffelpuffer, die mit frischen Kräutern und Gewürzen zubereitet werden. Diese knusprigen Puffer sind perfekt als Snack oder Beilage und bringen den authentischen Geschmack Nordafrikas auf den Tisch.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Küchenreibe | Backblech
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Pellkartoffeln, gekocht | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Frische Petersilie, gehackt | 50g |
| Frischer Koriander, gehackt | 50g |
| Knoblauch, gepresst | 1 Zehe |
| Mehl | 50g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Olivenöl | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Pellkartoffeln kochen, schälen und in einer Schüssel gut zerstampfen.
- Zwiebel, Petersilie, Koriander und Knoblauch zu den Kartoffeln geben und gut vermischen.
- Mehl, Eier, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen und zu einer homogenen Masse vermengen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Esslöffel kleine Portionen der Kartoffelmasse hineingeben.
- Die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten, sie ca. 3–5 Minuten auf jeder Seite backen.
- Die fertigen Maakouda auf einem Küchentuch abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Maakouda warm mit einem Dip aus Joghurt und frischen Kräutern oder einfach mit einem Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Kreuzkümmel hinzufügen.
- Die Puffer können auch im Ofen für eine gesündere Variante gebacken werden.
- Sie können die Reste gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag wieder aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Es eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da überwiegend alltägliche Lebensmittel benötigt werden.