Maacher Paturi – Griechtes Fischfilet im Bananenblatt

1. Die Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. In einer Schüssel Senf, gewürfelte grüne Chilis, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Salz, Kurkuma und Zitronensaft gut vermengen, um eine Marinade zu erhalten.
3. Die Fischfilets in die Marinade einlegen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
4. Die Bananenblätter leicht auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, um sie flexibel zu machen.
5. Ein Stück Bananenblatt nehmen, ein Fischfilet darauflegen, die Ränder des Blattes darüber falten und mit Küchengarn oder Zahnstochern festbinden.
6. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Fischfilets.
7. Die eingewickelten Fischfilets in einen Dampfgarer oder einen großen Topf mit Dampfgitter legen und 25–30 Minuten dämpfen, bis der Fisch gar und zart ist.
8. Nach dem Dämpfen vorsichtig auswickeln und auf einem Teller anrichten. Mit frischem Koriander dekorieren.

Servieren Sie das Maacher Paturi mit gedämpftem Reis und einem frischen Salat, um das Gericht zu vervollständigen.

• Wenn Sie kein Bananenblatt finden, können Sie auch Aluminiumfolie verwenden.
• Für eine schärfere Note können Sie mehr grüne Chilis hinzufügen.

Das Rezept ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Es ist perfekt für Anfänger geeignet, die Fischgerichte ausprobieren möchten.

Die Kosten sind gering, da Fisch und Gewürze in den meisten Fällen leicht erhältlich sind.