Maacher Jhal – Scharfes Fisch-Curry
Maacher Jhal ist ein traditionelles bengalisches Gericht, das für seinen würzigen Geschmack und die Zartheit des Fisches bekannt ist. Die Kombination aus frischen Gewürzen, Gemüse und fettigem Curryöl sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Barsch oder Tilapia) | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Ingwer, gerieben | 2 cm |
| Grüne Chilis, geschnitten | 2 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 10g |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Koriandersamen, gemahlen | 1 TL |
| Turmeric (Kurkuma) | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Senföl | 3 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Senf
Zubereitung
- Fischfilets gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit etwas Salz marinieren. Ca. 15 Minuten ruhen lassen.
- In einem großen Kochtopf das Senföl erhitzen, bis es raucht. Senfkörner hinzufügen und warten, bis sie zu knacken beginnen.
- Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
- Ingwer, grüne Chilis und die gewürfelten Tomaten hinzufügen. Weiter braten, bis die Tomaten weich sind.
- Die Gewürze (Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, Kurkuma, Chilipulver) und das Salz hinzufügen. Gut umrühren und 2-3 Minuten braten.
- Die marinierten Fischfilets vorsichtig in die Pfanne legen und für etwa 10 Minuten garen, bis der Fisch zart und durchgegart ist. Regelmäßig umrühren, um sicherzustellen, dass der Fisch gleichmäßig kocht.
- Das Gericht mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Das Fisch-Curry warm servieren, idealerweise mit dampfendem Basmati-Reis oder frischem Naan.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Uno – Servierschalen 3-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche grüne Chilis hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich wunderbar vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen.
- Variieren Sie die Fischart, um unterschiedliche Geschmäcker zu entdecken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochtechniken, daher ist es für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt moderat und gut erschwinglich.