Ma Yi Shang Shu (Ameisen auf dem Baum)
Ma Yi Shang Shu, oder “Ameisen auf dem Baum”, ist ein köstliches chinesisches Gericht, das aus fein gehacktem Schweinefleisch, Glasnudeln und einer aromatischen Sauce zubereitet wird. Es kombiniert eine Vielzahl von Texturen und Aromen und ist ideal für ein schnelles und sättigendes Abendessen. Die Glasnudeln sind die “Äste”, während das Hackfleisch die “Ameisen” bildet.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Kochlöffel | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Sieb
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinehackfleisch | 300g |
| Glasnudeln | 100g |
| Zwiebeln, klein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Oyster Sauce | 1 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, in Ringen | 2 St. |
| Chiliflocken | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Glasnudeln gemäß der Verpackungsanweisung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen.
- In einem Wok das Öl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duften.
- Das Schweinehackfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es gleichmäßig gebräunt ist.
- Die Sojasauce, die Austernsauce und das Sesamöl hinzufügen, gut vermischen und einige Minuten weiter braten.
- Die eingeweichten Glasnudeln und die Chiliflocken in den Wok geben und vorsichtig unter das Fleisch mischen. Für 2–3 Minuten braten, bis alles gut vermischt und erhitzt ist.
- Mit Pfeffer abschmecken und die Frühlingszwiebeln unterheben. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht heiß mit frischen Frühlingszwiebeln und optional gebratenem Ei oder gedämpftem Gemüse auf der Seite.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Option kann das Hackfleisch durch Tofuwürfel ersetzt werden.
- Die Sauce kann nach Belieben angepasst werden, um mehr Geschmack hinzuzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten günstig in Supermärkten erhältlich sind.