Ma Po Dou Su (Tofu und Gemüse)

1. Den Tofu in Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze leicht anbraten, bis er goldbraun ist. Dies dauert etwa 5 Minuten. Dann den Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
3. Im Wok das Chiliöl erhitzen und den Knoblauch sowie den Ingwer für 1 Minute anbraten, bis sie aromatisch sind.
4. Die Paprika und die Szechuan-Pfefferkörner hinzufügen, alles gut umrühren und 3 Minuten braten, bis die Paprika weich sind.
5. Den gebratenen Tofu wieder in den Wok geben und gut vermischen. Sojasauce und Gemüsebrühe hinzufügen, alles vermengen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
6. Die Maisstärke mit etwas Wasser anrühren und in die Mischung geben, um die Sauce zu verdicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Ma Po Dou Fu auf einem Teller anrichten, mit Frühlingszwiebelringen garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie Ma Po Dou Fu mit dampfendem Reis oder Knödeln. Ein frischer Salat oder eingelegtes Gemüse als Beilage rundet das Gericht ab.

• Für extra Schärfe können Sie mehr Chiliöl hinzufügen.
• Ma Po Dou Fu lässt sich hervorragend in einer großen Menge zubereiten und einfrieren.
• Für eine vegane Variante verwenden Sie statt Sojasauce tamari.

Ma Po Dou Fu ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Zutaten sind leicht erhältlich und schnell zuzubereiten.

Die Kosten für Ma Po Dou Fu sind sehr gering, da die Hauptzutaten wie Tofu und Gemüse relativ preiswert sind.