Ma Laeng Nuu (Thailändische Insekten)
Ma Laeng Nuu ist ein traditionelles thailändisches Gericht, das aus gebratenen Insekten besteht. Diese Leckereien sind knusprig, proteinreich und voll von einzigartigen Aromen, die in Thailand sehr geschätzt werden. Oft wird es mit verschiedenen Gewürzen und Saucen serviert und ist eine beliebte Snacks vor allem auf Märkten und Straßenständen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Fritteuse oder großer Topf | Schaumlöffel | Küchenpapier | Mischschüssel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Essbare Insekten (Heuschrecken, Grillen oder Skarabäuslarven) | 250g |
| Öl zum Frittieren | 500ml |
| Knoblauch, fein gehackt | 3 Zehen |
| Chiliflocken | 1 TL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die essbaren Insekten gründlich waschen und abtropfen lassen.
- Die Fritteuse oder den Topf mit Öl erhitzen, bis es heiß ist (ca. 180 °C).
- Die gehackten Knoblauchzehen ins heiße Öl geben und kurz anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die gewaschenen Insekten ins heiße Öl geben und für etwa 5-7 Minuten frittieren, bis sie knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In einer Schüssel die frittierten Insekten mit Sojasauce, Limettensaft und Chiliflocken vermengen.
- Auf einem Teller anrichten und mit frisch gehacktem Koriander garnieren. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Serve Ma Laeng Nuu mit Limettenschnitzen und einer würzigen Dip-Sauce, wie zum Beispiel einer Erdnuss- oder Chilisauce. Es ist ein idealer Snack für gesellige Abende oder als Bahn- und Snackzwischenmahl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Je nach Vorliebe können die Insekten auch gewürzt werden, bevor sie ins Öl gegeben werden.
- Für eine milde Variante die Chilisauce reduzieren oder weglassen.
- Die frittierten Insekten können auch in Salaten oder auf Wraps verwendet werden.
- Um die Insekten noch knuspriger zu machen, können sie nach dem Frittieren kurz im Ofen bei 100 °C getrocknet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten und ist schnell zubereitet. Ideal für Kochanfänger und Experimentierfreudige.
Kosten
Die Kosten sind gering, da essbare Insekten in vielen asiatischen Märkten preiswert erhältlich sind.