Lyoner Ei – Eier gefüllt mit Lyoner-Wurst

1. Die Eier in einem Kochtopf mit Wasser zum Kochen bringen und für ca. 10 Minuten hart kochen.
2. Die gekochten Eier aus dem Wasser nehmen, abschrecken und abkühlen lassen. Anschließend die Eier schälen.
3. Die Lyoner-Wurst fein würfeln und in eine Schüssel geben.
4. Die geschälten Eier halbieren und das Eigelb vorsichtig herausnehmen. Das Eigelb zur Wurst in die Schüssel geben.
5. Mayonnaise, Senf, Petersilie sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine cremige Füllung entsteht.
6. Die Mischung in eine Spritztüte oder einen Gefrierbeutel füllen und die Eihälften damit großzügig füllen.
7. Die gefüllten Eier auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren. Servieren und genießen!

Servieren Sie die gefüllten Eier auf einem bunten Gemüseteller oder zusammen mit einem frischen Salat. Ideal als kalte Vorspeise bei einem Buffet oder als Snack.

• Für etwas Schärfe können Sie etwas Pfefferschoten oder Tabasco zur Füllung hinzufügen.
• Diese Eier sind auch perfekt zum Mitnehmen als Snack für unterwegs.
• Die Füllung kann im Voraus zubereitet und die Eier dann kurz vor dem Servieren gefüllt werden.

Die Zubereitung der Lyoner Eier ist einfach und erfordert nur einige grundlegende Kochkenntnisse.

Die Kosten für die Zubereitung dieses Snacks sind gering, da die Zutaten preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich sind.