Lyhotten: Buchweinen Crust

1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor.
2. In einer Rührschüssel die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.
4. Das Buchweizenmehl mit Backpulver und Salz vermischen und nach und nach zur Butter-Ei-Mischung hinzufügen.
5. Den Teig gut durchkneten, bis er glatt ist.
6. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und nach Belieben in Formen schneiden.
7. Die Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
8. Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.

Servieren Sie die Buchweinen Crust warm, entweder pur oder mit einer süßen oder herzhaften Füllung, wie Marmelade oder Käse.

• Für eine extra nussige Note können Sie geröstete Nüsse in den Teig geben.
• Das Gebäck eignet sich auch hervorragend als Basis für Mini-Pizzen.
• Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine.

Die Zubereitung ist vergleichsweise einfach, benötigt jedoch etwas Übung beim Ausrollen und Formen des Teigs.

Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich sind und die meisten bereits in der Küche vorhanden sein könnten.