Lychee-Vanille-Pudding

1. Die Lychees vorbereiten: Falls Sie frische Lychees verwenden, schälen und entkernen Sie sie. Bei Dosenlychees diese abtropfen lassen.
2. In einem Topf die Milch zusammen mit dem Zucker, einer Prise Salz und der aufgeschlitzten Vanilleschote zum Kochen bringen. Rühren Sie die Mischung häufig um.
3. Während die Milch erhitzt, die Speisestärke in 50 ml Wasser glatt rühren.
4. Sobald die Milch zu köcheln beginnt, die Hitze reduzieren und die aufgelöste Speisestärke langsam unter Rühren hinzufügen. Weiter rühren, bis die Mischung andickt.
5. Die Vanilleschote entfernen und die Lychees vorsichtig unter die Puddingmasse heben.
6. Den Pudding in geeignete Schalen füllen und ungefähr 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, bis er fest ist.
7. Den Pudding vor dem Servieren mit etwas Sahne garnieren, wenn gewünscht.

Servieren Sie den Pudding in hübschen Dessertschalen, dekoriert mit frischen Lychees oder einem Zweig Minze für einen farbenfrohen Kontrast.

• Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreie Speisestärke.
• Sie können auch Kokosmilch für einen exotischeren Geschmack verwenden.
• Die Puddingmasse kann auch mit verschiedenen Früchten, wie Mango oder Passionsfrucht, variiert werden.

Dieser Pudding ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.

Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, insbesondere in asiatischen Lebensmittelgeschäften.