Luzerner Chügelipastete

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Blätterteig ausrollen und 2 Kreise ausschneiden, einen für den Boden und einen für den Deckel der Pastete.
2. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Dann Rind- und Schweinefleisch hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
3. Champignons dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Mehl einstreuen, gut vermengen und nach und nach den Rahm hinzugießen. 5 Minuten köcheln lassen und danach vom Herd nehmen.
4. Die Füllung auf den Blätterteigboden geben und den Deckel darauflegen. Die Ränder gut andrücken, um die Füllung einzuschließen und die Oberseite mit dem verquirlten Ei bestreichen.
5. Die Chügelipastete für etwa 40–50 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Optional: 5 Minuten länger backen für eine extra knusprige Kruste.
6. Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann in Stücke schneiden. Warm servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Luzerner Chügelipastete mit einem frischen grünen Salat und einer würzigen Senfsoße. Ideal als Hauptgericht für Familienessen oder Festlichkeiten.

• Die Füllung kann auch mit Gemüse wie Erbsen oder Karotten erweitert werden.
• Für eine vegetarische Version können Sie das Fleisch durch eine Mischung aus Gemüse und Tofu ersetzen.
• Die Pastete lässt sich hervorragend vorbereiten und kann eingefroren werden.

Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, vor allem beim Ausrollen des Teiges, aber es ist ein relativ unkompliziertes Rezept, das auch für Kochanfänger geeignet ist.

Die Kosten sind moderat, die Hauptzutat Blätterteig ist leicht erhältlich, und die restlichen Zutaten sind vergleichsweise günstig.