Lutfisk mit Senfsauce

1. Lutfisk in einem großen Topf mit Wasser für mindestens 24 Stunden einweichen, um den Fisch vollständig zu rehydrieren.
2. Nach dem Einweichen das Wasser abgießen und den Fisch vorsichtig abspülen. In einen Topf mit frischem Wasser geben und bei schwacher Hitze 20–30 Minuten garen, bis der Fisch zart ist.
3. Während der Fisch kocht, Senfsauce zubereiten: In einer Rührschüssel Senf, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Butter in einem Topf schmelzen, dann das Mehl dazugeben und gut verrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce eindickt.
5. Die Senfmischung unter die vorbereitete Sauce rühren und kurz aufkochen lassen.
6. Den Lutfisk vorsichtig auf ein Backblech legen und mit der Senfsauce übergießen. Im Ofen bei 180°C etwa 10 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht bräunt.
7. Lutfisk aus dem Ofen nehmen und mit frischem Dill garnieren. Warm servieren, idealerweise mit Salzkartoffeln.

Servieren Sie Lutfisk mit Salzkartoffeln und gedünstetem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit. Ein Spritzer Zitronensaft rundet das Gericht geschmacklich ab.

• Verwendung von frischem Dill als Garnitur für extra Geschmack.
• Die Senfsauce kann auch mit Honig verfeinert werden für eine süßere Note.
• Für eine cremigere Sauce einen Schuss Sahne hinzufügen.

Die Zubereitung von Lutfisk erfordert Geduld, insbesondere bei der Einweichzeit. Die Zubereitung der Senfsauce ist einfach und kann gut im Voraus gemacht werden.

Die Kosten variieren je nach Qualität des Fisches und der verwendeten Zutaten. Lutfisk kann etwas teurer sein, ist jedoch eine hervorragende Festtagsdecke.