Lutfisk mit Erbsenpüree
Lutfisk ist ein traditionelles skandinavisches Gericht, das aus getrocknetem und in Wasser eingeweichtem Fisch, meist Stockfisch, zubereitet wird. In dieser Variante wird es mit cremigem Erbsenpüree serviert, das dem Gericht eine frische und leichte Note verleiht. Die Kombination schafft ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sowohl die Tradition als auch moderne Akzente in der skandinavischen Küche vereint.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Kartoffelstampfer | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lutfisk (getrockneter Fisch) | 600g |
| Erbsen (frisch oder gefroren) | 250g |
| Butter | 50g |
| Milch | 150ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Dill, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Lutfisk über Nacht in kaltem Wasser einweichen, um ihn zu rehydrieren, und dann gründlich abspülen.
- Die Erbsen in einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser geben und ca. 10–15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Die gekochten Erbsen abgießen und in eine Schüssel geben. Mit Butter und Milch pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- In einer Pfanne etwas Wasser erhitzen und den Lutfisk darin dämpfen, bis er durchgegart ist. Dies dauert etwa 20 Minuten.
- Den Lutfisk vorsichtig auf einem Teller anrichten und das Erbsenpüree daneben geben. Mit frischem Dill garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lutfisk mit einer Beilage aus gedünstetem Gemüse wie Karotten oder Brokkoli für ein ausgewogenes Gericht.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Square – Kaffeetasssen 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie etwas Knoblauch ins Erbsenpüree geben.
- Falls Sie den Lutfisk nicht selbst einweichen möchten, können Sie vorgefertigten Lutfisk verwenden, der in vielen skandinavischen Geschäften erhältlich ist.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Lutfisk ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkünste, ideal für Anfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für Lutfisk variieren je nach Verfügbarkeit, die zusätzlichen Zutaten sind jedoch relativ günstig.