Lungenkraut-Salat
Ein erfrischender Lungenkraut-Salat, der perfekt für den Frühling ist. Mit saftigem Lungenkraut, frischen Kräutern und einer leichten Vinaigrette ist dieser Salat nicht nur gesund, sondern auch voller Geschmack.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Salatbesteck | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Lungenkraut, frisch | 200g |
| Kirschtomaten | 150g |
| Gurke | 1 St. |
| Rote Zwiebel | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Balsamico-Essig | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie | 2 EL |
| Kräuter der Provence | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Lungenkraut gründlich waschen und in eine große Schüssel geben.
- Kirschtomaten halbieren und zur Schüssel hinzufügen.
- Die Gurke schälen, in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und über den Salat streuen.
- In einer separaten kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermischen, um das Dressing herzustellen.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen.
- Zuletzt die gehackte Petersilie und die Kräuter der Provence über den Salat streuen und servieren.
Serviervorschläge
Ideal als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Mittagessen. Mit frischem Baguette servieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Knusprigkeit können Sie ein paar geröstete Nüsse hinzugeben.
- Der Salat lässt sich gut im Voraus zubereiten, sollte jedoch frisch serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses Salates ist unkompliziert und schnell, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und leicht erhältlich.