Lumpiang Ubod
Lumpiang Ubod sind köstliche frittierte Frühlingsrollen, die mit geschnittenem Herz der Palme und aromatischen Zutaten gefüllt sind. Sie werden oft mit einer schmackhaften Bananen-Ketchup-Sauce serviert und sind ein beliebtes Gericht in der philippinischen Küche, das für festliche Anlässe und Partys geeignet ist.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Pfanne | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Küchenpapier
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Lumpia-Wrapper | 10 St. |
| Herz der Palme, in Streifen geschnitten | 250g |
| Karotten, gerieben | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Sojasauce | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel das Herz der Palme, Karotten, Zwiebel, Knoblauch, Sojasauce und schwarzen Pfeffer gut vermischen.
- Die Lumpia-Wrapper auf eine saubere Fläche legen. Jeweils einen Esslöffel der Füllung am unteren Rand des Wrappers platzieren.
- Die Seiten des Wrappers über die Füllung klappen und dann eng aufrollen, um eine Rolle zu bilden. Mit etwas Wasser die Kanten fixieren.
- In einem Wok oder einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Die gefüllten Lumpia vorsichtig hineingeben und goldbraun frittieren, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
- Die gefrittierten Lumpia auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Warm mit Bananen-Ketchup servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Lumpiang Ubod mit einer Seite Bananen-Ketchup und frischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch gehackte Garnelen oder Hähnchen in die Füllung geben.
- Die vorbereiteten Lumpia können auch eingefroren werden, bevor Sie sie frittieren.
- Variieren Sie die Füllung nach Ihrem Geschmack, indem Sie verschiedene Gemüsesorten oder Proteine hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Lumpiang Ubod erfordert etwas Geschicklichkeit beim Rollen der Wrapper, ist jedoch für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Region und Einkaufsmöglichkeit.