Lulya Kebab (Hackspieß)
Lulya Kebab ist ein beliebtes Gericht aus dem Kaukasus, das aus würzigem Hackfleisch zubereitet wird. Diese saftigen Spieße werden auf dem Grill zubereitet und sind durch ihre Gewürze und frischen Kräuter besonders aromatisch. Ein absolutes Highlight für Grillabende!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Spieße (aus Metall oder Holz) | Schüssel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gepresst | 3 Zehen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50g |
| Koriander, frisch, gehackt | 25g |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Lammfett (optional), klein gewürfelt | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben. Die fein gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, die gehackte Petersilie und den Koriander hinzufügen.
- Die Gewürze, einschließlich Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer, zum Hackfleisch geben und alles gut durchmischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Falls gewünscht, das Lammfett in kleine Würfel schneiden und unter die Hackfleischmasse kneten.
- Die Mischung für ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Mit den Händen Portionen der Masse abnehmen und um die Spieße formen. Die Spieße gleichmäßig und fest umformen, um ein Abrutschen beim Grillen zu vermeiden.
- Den Grill vorheizen und die Lulya Kebabs darauflegen. Bei mittlerer Hitze ca. 12–15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Die Kebabs vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lulya Kebabs mit frisch gebackenem Fladenbrot, Joghurtsoße und einer Beilage aus frischem Gemüse oder Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie etwas Chili zur Hackfleischmischung hinzufügen.
- Die Kebabs können auch im Ofen gebacken werden, wenn kein Grill vorhanden ist.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Lulya Kebabs ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Ideal für Grillanfänger!
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und recht preiswert sind.