Lukaniko – Griechische Wurst

1. Das gewolfte Schweinefleisch und Schweinefett in eine große Schüssel geben.
2. Knoblauch, Zitronenschale, Oregano, Salz, Pfeffer und Rotwein hinzufügen und alles gut vermengen.
3. Die Mischung mindestens 1 Stunde kühl stellen, damit die Geschmäcker sich entfalten.
4. Den Darm gründlich ausspülen und 30 Minuten in Wasser einweichen.
5. Die Fleischmischung in den Wurstfüller geben und den Darm gleichmäßig füllen, dabei Luftblasen vermeiden.
6. Die Würste in der gewünschten Länge abdrehen und die Enden gut verschließen.
7. Die Lukaniko auf dem Grill bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten pro Seite grillen, bis sie schön gebräunt sind.
8. Die Würste heiß servieren und genießen!

Servieren Sie die Lukaniko mit frischem Brot, Tzatziki und einem gemischten Salat. Sie sind auch köstlich in Pita eingewickelt oder als Teil eines Grillbuffers.

• Für eine zusätzliche Frische können Sie eine Prise frische Petersilie oder Minze hinzufügen.
• Die Lukaniko können auch im Ofen gegart werden, falls kein Grill vorhanden ist.
• Die Würste lassen sich gut einfrieren und sollten vor dem Verzehr vollständig aufgetaut werden.

Die Zubereitung von Lukaniko erfordert etwas Geschick beim Füllen der Würste, ist aber ansonsten gut umsetzbar. Ideal für Grillanfänger und Liebhaber der griechischen Küche.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region. Wurstwaren sind in der Regel kostengünstig und gut erhältlich.