Lübecker Marzipantorte ohne Gluten
Die Lübecker Marzipantorte ist eine traditionelle deutsche Torte, die durch ihre zarte Schokoladenglasur und die Füllung mit köstlichem Marzipan begeistert. Diese glutenfreie Variante ist perfekt für alle, die auf Gluten verzichten möchten, aber nicht auf den vollen Geschmack verzichten wollen. Ideal für festliche Anlässe und Geburtstagsfeiern!
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Küchenmaschine | Backform (26 cm) | Mixer | Schüssel | Teigschaber | Topf | Patisseriebesen | Servierplatte
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandeln, gemahlen | 200g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 4 St. |
| Butter, weich | 150g |
| Backkakao | 50g |
| Marzipanrohmasse | 250g |
| Dunkle Schokolade (mind. 70% Kakao) | 150g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Prise Salz |
Bekannte Allergene: Mandeln, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Backform mit Butter einfetten und mit gemahlenen Mandeln ausstreuen.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen.
- Die gemahlenen Mandeln, den Kakao und das Salz unter die Butter-Ei-Mischung heben und alles gut vermengen.
- Die Marzipanrohmasse klein schneiden und unter den Teig mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 40-50 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Die Torte aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die ausgekühlte Torte mit der geschmolzenen Schokolade überziehen und fest werden lassen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit weiteren Mandeln dekorieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Lübecker Marzipantorte kann mit einer Tasse Kaffee oder Tee serviert werden. Dazu passen kleine Gebäckstückchen oder frische Früchte.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Orangen- oder Zitronenschale in den Teig geben.
- Die Torte kann auch mit einer Schicht Frischkäsecreme gefüllt werden.
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit sich die Aromen besser verbinden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Grundkenntnisse im Backen, ist jedoch durch die Schritt-für-Schritt-Anleitung gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten sind relativ moderat, auch weil die Zutaten wie Mandeln und Zucker oft zu Hause vorhanden sind.