Lübecker Marzipantorte mit Zuckerguss
Die Lübecker Marzipantorte ist eine leckere, klassisch norddeutsche Leckerei, die durch ihre feine Schokoladenglasur und den süßen Marzipanbelag besticht. Diese tortenartige Köstlichkeit ist saftig und aromatisch und perfekt für jeden Anlass, sei es zum Kaffee oder für festliche Feiern.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Küchenmaschine | Springform | Backofen | Schüssel | Teigschaber | Küchenwaage | Kochtopf
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Marzipan | 250g |
| Butter | 200g |
| Zucker | 200g |
| Eier | 4 St. |
| Mehl | 200g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Zitronenschale, gerieben | 1 TL |
| Essenzieller Bittermandelgeschmack | 1 TL |
| Puderzucker | 150g |
| Wasser | 2 EL |
| Zartbitterschokolade | 150g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Butter und Zucker in einer Küchenmaschine schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.
- Marzipan in kleine Stücke schneiden und unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren.
- Mehl, Backpulver und Zitronenschale vermengen und langsam unter die Mischung geben.
- Den Bittermandelgeschmack hinzufügen und gut vermischen.
- Den Teig in eine gefettete Springform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 40–60 Minuten backen, bis eine Zahnstocherprobe keine Teigreste mehr zeigt.
- Torte aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Puderzucker mit Wasser zu einem dickflüssigen Zuckerguss verrühren und die abgekühlte Torte damit glasieren.
- Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und über die Torte gießen. Gleichmäßig verteilen und fest werden lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Torte in Stücke geschnitten mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Sie passt hervorragend zu festlichen Anlässen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um der Torte eine noch intensivere Mandelnote zu geben, können Sie gehobelte Mandeln zur Dekoration verwenden.
- Die Torte lässt sich gut vorbereiten und bleibt im Kühlschrank einige Tage frisch.
- Für ein intensiveres Aroma kann die Marmelade der Füllung angepasst werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung der Lübecker Marzipantorte erfordert etwas Zeit und Geschick, ist jedoch für Anfänger leicht verständlich, wenn die Schritte befolgt werden.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Qualität des verwendeten Marzipans und der Schokolade.