Lübecker Marzipantorte mit Vanille

1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
2. Butter und Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.
3. Marzipan klein schneiden und zusammen mit dem Vanilleextrakt zur Buttermischung geben. Alles gut vermengen.
4. Das Backpulver und die gehobelten Mandeln unter die Masse heben.
5. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist.
6. Die Torte aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Danach vorsichtig abnehmen und auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
7. Für die Vanillecreme die Sahne steif schlagen und je nach Vorliebe mit Puderzucker süßen. Die abgekühlte Torte mit der Vanillecreme einstreichen und nach Wunsch dekorieren.

Die Marzipantorte kann naturell serviert oder mit frischen Beeren garniert werden. Ein guter dazu passender Kaffee oder Tee rundet das Dessert perfekt ab.

• Für mehr Vanillegeschmack können Sie zusätzlich das Mark einer Vanilleschote verwenden.
• Die Torte hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche.
• Optional: Die Torte im Kühlschrank etwas fester werden lassen, bevor sie serviert wird.

Die Zubereitung der Lübecker Marzipantorte ist einfach, erfordert jedoch einige grundlegende Backkenntnisse. Der Umgang mit Marzipan ist für Anfänger jedoch leicht verständlich.

Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus hochwertigen Zutaten wie Marzipan und Butter zusammen, die im mittleren Preissegment liegen.