Lübecker Marzipantorte mit Thymian

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker für etwa 5 Minuten cremig rühren. Eier nach und nach zugeben und weiter rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Marzipan in kleine Stücke schneiden und zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben. Gut verrühren, bis sich alles verbunden hat.
4. Mehl, Backpulver, Zitronenschale und Thymian unter die Mischung heben. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren, damit die Torte locker bleibt.
5. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten backen. Nehmen Sie die Torte heraus, wenn sie goldbraun ist und ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
6. Die Torte aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Danach vorsichtig herauslösen und auf einer Servierplatte anrichten.
7. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie die Marzipantorte mit einer Tasse Kaffee oder Tee als perfekten Begleiter. Ein frischer Thymian-Zweig als Dekoration verleihen der Torte eine elegante Note.

• Optional: Für mehr Würze können Sie eine Prise Zimt in den Teig geben.
• Die Torte lässt sich auch gut am Vortag backen und bleibt durch das Marzipan saftig.
• Für eine glutenfreie Variante kann das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzt werden.

Das Rezept ist mittelmäßig anspruchsvoll und erfordert einige Grundkenntnisse im Backen. Die Zubereitung ist jedoch gut nachvollziehbar und gelingt auch Anfängern.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere das Marzipan kann je nach Qualität variieren. Insgesamt ist das Rezept jedoch ein erschwinglicher Genuss.