Lübecker Marzipantorte mit Rum

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen.
2. In einer Schüssel Butter und Puderzucker cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzugeben und gut verrühren, dann den Vanillezucker hinzufügen.
3. Das Marzipan klein schneiden und mit dem Rum sowie dem Zitronensaft zur Mischung hinzufügen und gut vermengen. Den Joghurt hinzufügen und alles gut verrühren.
4. Den Biskuitteig vorsichtig unterheben und darauf achten, dass der Teig luftig bleibt.
5. Die Mischung in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist und bei einer Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt.
6. Die Torte aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und anschließend aus der Form lösen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Servieren Sie die Marzipantorte mit einer Tasse frisch gebrühten Kaffee oder Tee. Eine Dekoration aus frischen Beeren und Minzblättern rundet das Dessert perfekt ab.

• Für mehr Geschmack können Sie die Torte zusätzlich mit einem leichten Zuckerguss überziehen.
• Die Torte kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Für ein noch intensiveres Aroma die Marzipanrohmasse mit etwas zusätzlichem Rum beträufeln.

Die Zubereitung der Lübecker Marzipantorte ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Backen des Biskuitteigs und dem Mischen der Füllung. Ideal für Backanfänger mit etwas Erfahrung.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich. Besondere Zutaten wie Marzipan können eventuell etwas teurer sein, sind aber für eine Torte wichtig.