Lübecker Marzipantorte mit Pralinen
Die Lübecker Marzipantorte ist ein köstlicher Klassiker aus Norddeutschland. Diese Torte beeindruckt mit ihrer feinen Mandelnote und dem zarten Schokoladengeschmack der Pralinen, die kunstvoll auf der Torte angeordnet sind. Ideal für besondere Anlässe und feierliche Stunden.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Küchenmaschine | Rührschüssel | Springform | Teigrolle | Backpapier | Tortenplatte | Schokoladengitter
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Marzipanrohmasse | 500g |
| Puderzucker | 150g |
| Eier | 4 St. |
| Butter | 200g |
| Dunkle Schokolade | 100g |
| Schlagsahne | 250ml |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Backpulver | 1 TL |
| Zitronenschale | 1 TL |
| Kakaopulver | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander unterrühren.
- Die Marzipanrohmasse würfeln und zusammen mit Vanillezucker, Zitronenschale, Backpulver und Kakaopulver in die Mischung geben. Alles gut vermengen.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe überprüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
- Für die Dekoration die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Sahne steif schlagen und unter die geschmolzene Schokolade heben.
- Die Torte mit der Schokoladensahne bestreichen und nach Belieben mit Pralinen dekorieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Torte mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Ein paar frische Beeren passen ebenfalls gut dazu und bringen Farbe auf den Teller.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Torte kann auch einige Tage im Voraus gebacken und im Kühlschrank gelagert werden.
- Für eine besondere Note können Sie die Pralinen selbst herstellen oder verschiedene Geschmäcker mischen.
- Optionale: Fügen Sie eine Prise Zimt für zusätzlichen Geschmack hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert ein wenig Geschick beim Backen und Dekorieren, ist jedoch für Geübte gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutaten leicht erhältlich sind und nicht übermäßig teuer sind.