Lübecker Marzipantorte mit Kurkuma

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Springform mit Backpapier auslegen.
2. In einer Schüssel die weiche Butter mit Zucker cremig rühren. Die Eier nacheinander zufügen und gut verrühren.
3. Das Marzipan grob zerkleinern und unter die Butter-Zucker-Masse heben.
4. Weizenmehl, Backpulver und Kurkuma vermischen und langsam unter die Mischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Die gehobelten Mandeln gleichmäßig darauf verteilen.
6. Die Torte im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten goldbraun backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Teig durchgebacken ist.
7. Nach dem Backen die Torte etwa 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
8. Für die Dekoration den Puderzucker mit etwas Wasser zu einem dicken Guss anrühren und die Torte damit bestreichen. Genießen!

Servieren Sie die Torte mit einer Tasse Kaffee oder Tee und dekorieren Sie sie nach Belieben mit frischen Beeren oder Schlagsahne für zusätzlichen Genuss.

• Die Torte lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
• Für eine glutenfreie Variante kann das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.

Die Zubereitung der Lübecker Marzipantorte erfordert etwas Geschick, ist jedoch mit den genauen Anweisungen gut umsetzbar. Ein ideales Rezept für Backanfänger, die sich an etwas Besonderem versuchen möchten.

Die Kosten für die Zubereitung liegen im mittleren Preissegment, wobei die Hauptzutat Marzipan etwas teurer sein kann, jedoch in vielen Geschäften erhältlich ist.