Lübecker Marzipantorte mit Kardamom
Diese Lübecker Marzipantorte mit Kardamom ist ein klassisches deutsches Dessert, das durch seine feine Marzipanfüllung und den aromatischen Geschmack von Kardamom besticht. Ideal für besondere Anlässe oder einfach als süßer Genuss zu Kaffee und Tee.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Springform | Rührschüssel | Handmixer | Teigschaber | Backpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Marzipanrohmasse | 250g |
| Butter | 150g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 3 St. |
| Mehl | 150g |
| Backpulver | 1 TL |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Puderzucker | für die Deko |
| Mandeln, gehobelt | zur Dekoration |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Mandeln, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.
- Butter und Zucker in einer Rührschüssel cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.
- Das Mehl mit Backpulver und Kardamom vermengen und langsam unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung heben.
- Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden und unter den Teig mischen, bis alles gut verbunden ist.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Torte goldbraun ist und bei einer Stäbchenprobe kein Teig mehr haften bleibt.
- Die Torte aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit gehobelten Mandeln dekorieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Torte mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie kann auch mit einer leichten Vanillesauce oder einer Kugel Vanilleeis kombiniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Kardamomnote können Sie frischen Kardamom verwenden und ihn selbst mahlen.
- Die Torte kann auch mit einer Schicht Marzipan überzogen und dekoriert werden.
- Überreste lassen sich gut in Frischhaltefolie verpackt im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Lübecker Marzipantorte erfordert ein wenig Geschick, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung auch für weniger erfahrene Bäcker gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Marzipantorte sind moderat, da Marzipan eine der teureren Zutaten ist, während die anderen Zutaten leicht verfügbar und günstig sind.