Lübecker Marzipantorte mit Earl Grey

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.
2. Butter und Zucker in einer Rührschüssel cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
3. In einem kleinen Topf den Earl Grey Tee mit 100 ml Wasser zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Den Tee dann zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
4. Das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Mandeln vermischen und vorsichtig unter den Teig heben.
5. Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden und unter den Teig mischen. Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
6. Im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis die Torte goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
7. Die Torte aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Die Torte kann mit frischen Früchten und einer Tasse Earl Grey serviert werden. Sie eignet sich auch hervorragend als nachmittäglicher Kaffeebegleiter.

• Für ein intensiveres Aroma können Sie den Teegeschmack verstärken, indem Sie den Tee länger ziehen lassen.
• Die Torte lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
• Bei Bedarf kann die Torte mit einer Ganache aus Zartbitterschokolade verziert werden.

Die Herstellung dieser Torte erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber dank klarer Schritte gut nachvollziehbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei Marzipan oft das teuerste Element ist.