Lübecker Marzipantorte mit Brombeeren
Diese Lübecker Marzipantorte ist ein wahres Meisterwerk der deutschen Backkunst. Sie vereint die Süße des klassischen Marzipans mit der frischen, säuerlichen Note von Brombeeren und sorgt damit für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen mit der Familie und Freunden.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Backofen | Kastenform | Schüssel | Rührgerät | Siebe | Backpapier | Pizzaschneider
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Marzipanrolle | 250g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 125g |
| Eier | 3 St. |
| Mehl | 200g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Brombeeren | 200g |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren, bis die Mischung hell und luftig ist.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut einrühren. Vanilleextrakt hinzufügen.
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen, dann zur Buttermischung geben und alles gut verrühren.
- Marzipan in kleine Stücke schneiden und unter den Teig heben. Die Brombeeren vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten backen, bis ein Holzspieß sauber herauskommt.
- Die Torte aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Marzipantorte mit frischen Brombeeren und einer Kugel Vanilleeis für ein perfektes Dessert!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie die Brombeeren vorher kurz mit Zucker marinieren.
- Die Torte eignet sich hervorragend zum Einfrieren und kann somit im Voraus zubereitet werden.
- Die Verwendung von hochwertigem Marzipan erhöht den Geschmack der Torte erheblich.
Schwierigkeitsgrad
Die Lübecker Marzipantorte erfordert einige Grundkenntnisse im Backen, jedoch sind die Schritte einfach nachvollziehbar. Nach einer kurzen Vorbereitungszeit ist das Backen schnell erledigt.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Qualität des Marzipans und der Brombeeren.