Lübecker Marzipanmousse

1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. In einem kleinen Topf Wasser erhitzen und das eingeweichte Gelatineblatt darin auflösen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Das Marzipan grob zerkleinern und in eine Schüssel geben. Mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Marzipanmasse heben.
5. Die aufgelöste Gelatine unter die Masse mischen und alles gut verrühren.
6. Das Mousse in Gläser oder Förmchen füllen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
7. Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien garnieren.

Servieren Sie das Marzipanmousse in Gläsern oder auf Tellern, garniert mit frischen Beeren oder Minzblättern für einen frischen Kontrast.

• Für eine intensivere Mandelnote kann etwas Bittermandelöl hinzugefügt werden.
• Das Mousse kann auch mit Schokoladensauce überzogen werden.
• Die Gelatine kann durch Agar-Agar ersetzt werden, um das Rezept vegan zu gestalten.

Die Zubereitung des Marzipanmousses ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Qualität des Marzipans.