Lübecker Marzipan-Rosinentorte
Eine traditionelle Lübecker Marzipan-Rosinentorte ist ein luxuriöser, feuchter Kuchen, der mit einer Füllung aus hochwertigen Zutaten wie Marzipan und Sultaninen begeistert. Sie ist ein wahrer Genuss für Liebhaber von Süßgebäck und perfekt für festliche Anlässe oder einfach als süßer Snack für zwischendurch.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Rührgerät | Backform (26 cm Round) | Schüssel | Teigrolle | Backpapier | Messer | Sieb
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 57 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Zucker | 200g |
| Butter | 200g |
| Eier | 4 St. |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Marzipanrohmasse | 250g |
| Sultaninen | 100g |
| Pistazien (gehackt) | 50g |
| Zitronenschale (gerieben) | 1 St. |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
| Rum | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen.
- Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und langsam zur Ei-Zucker-Masse geben. Kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Das Marzipan grob zerbröseln und zusammen mit den Sultaninen, gehackten Pistazien und geriebener Zitronenschale in den Teig geben. Gut vermengen.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und optional mit Rum beträufeln.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Torte mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie kann auch mit frischen Früchten oder einer jugendfreien Sahne serviert werden.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Industrial Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack kann das Marzipan auch mit etwas Amaretto aromatisiert werden.
- Die Torte lässt sich gut in Folie einwickeln und kann mehrere Tage aufbewahrt werden.
- Optional: Hinzufügen von Schokoladenstückchen für mehr Textur und Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Backen der Lübecker Marzipan-Rosinentorte ist für Hobbybäcker mit etwas Erfahrung geeignet. Die Schritte sind klar, aber es erfordert etwas Geduld beim Zusammensetzen der Torte.
Kosten
Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Kosten sind moderat. Marzipan kann je nach Qualität und Marke variieren.