Lübecker Marzipan-Nusstorte
Die Lübecker Marzipan-Nusstorte ist ein traditioneller norddeutscher Kuchen, der durch seine saftige Nussfüllung und die zarte Marzipandecke besticht. Ideal für besondere Anlässe und Kaffeetafeln, vereint dieses Rezept die Aromen von Mandeln und Haselnüssen und wird oft mit einer zarten Schokoladenglasur veredelt.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Springform (26 cm) | Rührschüssel | Handmixer | Küchenwaage | Teigschaber | Pinsel | Topf für Wasserbad
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Marzipan | 200g |
| Haselnüsse, gemahlen | 150g |
| Mandeln, gemahlen | 150g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 150g |
| Eier | 4 St. |
| Backpulver | 1 TL |
| Zartbitterschokolade | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen.
- Das Marzipan in kleine Stücke brechen und zusammen mit den gemahlenen Haselnüssen, Mandeln und Backpulver zur Butter-Zucker-Eier-Mischung geben. Alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher die Garheit überprüfen; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Währenddessen die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- Den abgekühlten Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Tortenträgerschicht legen. Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig über den Kuchen geben und fest werden lassen.
- Die Torte nach Belieben mit weiteren Marzipanverzierungen dekorieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Marzipan-Nusstorte portionsweise mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Die Kombination aus Nussigkeit und Marzipan harmoniert hervorragend mit warmen Getränken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie etwas Zimt oder Vanille zu der Nussfüllung hinzufügen.
- Die Torte lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am besten, wenn sie ein paar Stunden oder über Nacht durchzieht.
Schwierigkeitsgrad
Die Lübecker Marzipan-Nusstorte ist in der Zubereitung nicht sehr kompliziert, erfordert jedoch Präzision beim Backen und einige Schritte zur Dekoration. Ideal für geübte Hobbybäcker.
Kosten
Die Kosten für die Torte sind moderat, vor allem aufgrund der Verwendung von Marzipan und Nüssen, die in höheren Mengen etwas teurer sind.