Lübecker Marzipan-Mango-Torte
Diese exquisite Lübecker Marzipan-Mango-Torte vereint feinen Marzipangeschmack mit der fruchtigen Süße von frischen Mangos. Der zarte Biskuitboden wird mit einer saftigen Mango-Creme gefüllt und mit einer Schicht Marzipan überzogen, die der Torte eine elegante Ausstrahlung verleiht. Ideal für besondere Anlässe oder als süßes Dessert nach dem Essen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Springform | Mixer | Teigspachtel | Küchenwaage | Küchenpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Biskuitteig | 1 St. |
| reifes Mango-Fruchtfleisch | 300g |
| Schlagsahne | 200ml |
| Marzipan | 250g |
| Puderzucker | 50g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Gelatine | 2 Blätter |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Mandeln, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Springform einfetten. Biskuitteig nach Anweisung vorbereiten und in die Form füllen. Im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist. Danach auskühlen lassen.
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Mango-Fruchtfleisch pürieren und mit Zitronensaft, Vanillezucker und einer Prise Salz abschmecken.
- Die Schlagsahne steif schlagen und unter das Mango-Püree heben. Die Gelatine nach Packungsanweisung auflösen und vorsichtig unter die Mango-Sahne-Mischung rühren.
- Den ausgekühlten Biskuitboden in der Springform belassen. Die Mango-Sahne-Masse gleichmäßig darauf verteilen und für etwa 2 Stunden kaltstellen, bis die Creme fest geworden ist.
- Marzipan auf einer leicht mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und die Torte damit überziehen. Nach Belieben dekorieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Genießen Sie die Lübecker Marzipan-Mango-Torte zu einer Tasse Kaffee oder als krönenden Abschluss eines festlichen Essens. Garnieren Sie die Torte mit frischen Mangostücken oder essbaren Blüten für eine elegante Präsentation.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls die Garnitur aus Marzipan zu weich ist, können Sie sie im Kühlschrank etwas fest werden lassen.
- Um die Torte glutenfrei zu machen, ersetzen Sie den Biskuit mit einem glutenfreien Biskuit-Teig.
- Für eine intensivere Mangonote können Sie etwas Mangosaft unter die Sahne heben.
Schwierigkeitsgrad
Die Lübecker Marzipan-Mango-Torte erfordert etwas Geschick beim Backen des Biskuits und beim Ausrollen des Marzipans, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut zu meistern.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der frischen Mangos und der Qualität des Marzipans ab. Biskuit und die übrigen Zutaten sind relativ günstig.