Lübecker Marzipan-Erdbeertorte
Diese köstliche Lübecker Marzipan-Erdbeertorte ist ein wahrer Genuss für Liebhaber von Süßspeisen. Der süße Marzipanboden wird gefüllt mit frischen Erdbeeren und einer leichten Sahnecreme, die zusammen ein himmlisches Geschmackserlebnis bieten. Ideal für feierliche Anlässe und Kuchenliebhaber.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Kuchenform (26 cm) | Rührschüssel | Handmixer | Teigschaber | Sieb
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Marzipan | 250g |
| Eier | 4 St. |
| Zucker | 150g |
| Mehl | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Milch | 100ml |
| Butter | 100g |
| Erdbeeren, frisch | 250g |
| Sahne | 200ml |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Schokoladenspäne | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kuchenform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- Marzipan raspeln oder fein schneiden. Eier mit Zucker in einer Rührschüssel etwa 5 Minuten lang schaumig schlagen.
- Die Mandeln, Mehl und das Backpulver vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse heben. Milch und geschmolzene Butter dazugeben und alles gut vermischen.
- Die Marzipanraspeln unter den Teig heben und in die vorbereitete Kuchenform füllen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen. Mit einer Holzstäbchenprobe die Garheit prüfen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
- Den abgekühlten Kuchen waagerecht durchschneiden. Die untere Hälfte mit der Hälfte der Sahne bestreichen und die frischen Erdbeeren darauf verteilen.
- Die obere Kuchenschicht auflegen und den gesamten Kuchen mit der restlichen Sahne dekorieren. Mit Schokoladenspänen und weiteren Erdbeeren garnieren.
- Die Torte vor dem Servieren gut durchkühlen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Torte mit frischen Erdbeeren und einem Hauch Puderzucker. Ein Glas Sekt passt ideal dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Torte lässt sich hervorragend 1 Tag im Voraus zubereiten.
- Ersatzweise können auch andere Beeren verwendet werden, wie Himbeeren oder Heidelbeeren.
- Um die Torte zusätzlich zu dekorieren, kann sie mit einer Schokoladensauce überzogen werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Lübecker Marzipan-Erdbeertorte erfordert einige Grundkenntnisse im Backen, ist aber für erfahrene Hobbybäcker gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Qualität des Marzipans und der Erdbeeren.