Lübecker Makronen
Lübecker Makronen sind traditionelle Hamburger Süßigkeiten, die aus feinen geschroteten Mandeln, Zucker und Eiweiß hergestellt werden. Dieses Rezept besticht durch seine Einfachheit und den unverwechselbaren Geschmack. Perfekt für Kaffeetafeln oder als kleine Köstlichkeit für zwischendurch.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Backblech | Backpapier | Schüssel | Mixer | Spritzbeutel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 16 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandeln, gemahlen | 200g |
| Zucker | 200g |
| Eiweiß | 2 St. |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Puderzucker | Nach Bedarf |
| Schokolade, Zartbitter | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel das Eiweiß mit dem Vanillezucker steif schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse glänzend und fest ist.
- Die gemahlenen Mandeln vorsichtig unter die Eiweißmasse heben, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßige kleine Häufchen auf das Backblech spritzen. Zwischen den Häufchen genug Abstand lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
- Die Makronen im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Danach herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Optional: Die abgekühlten Makronen in geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen und auf ein Kuchengitter legen. Abkühlen lassen, bis die Schokolade fest geworden ist.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lübecker Makronen auf einer schönen Platte, idealerweise zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch intensivere Mandelnote können Sie etwas Bittermandelöl hinzufügen.
- Die Makronen lassen sich in einer Dose mehrere Wochen aufbewahren.
- Für eine festliche Anrichtung können die Makronen auch mit buntem Streuzucker dekoriert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell umzusetzen, ideal für Backanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.