Lübecker Apfelkuchen
Der Lübecker Apfelkuchen ist ein traditionelles norddeutsches Gebäck, das mit frischen Äpfeln, Zimt und einer knusprigen Streuselschicht überzeugt. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und dem süßlichen Teig macht ihn zum idealen Kaffeegast.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Springform | Mixer | Teigroller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel | 1 kg |
| Zucker | 150 g |
| Butter | 150 g |
| Mehl | 300 g |
| Eier | 3 St. |
| Zimt | 1 TL |
| Backpulver | 1 Pck. |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit 50 g Zucker und Zimt vermengen und beiseitestellen.
- In einer Rührschüssel Butter und restlichen Zucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben und gleichmäßig verteilen. Die Apfelstücke darüberlegen.
- Für die Streusel Butter, Mehl und restlichen Zucker verkneten und gleichmäßig über die Äpfel streuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Stäbchenprobe machen, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
- Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann servieren.
Serviervorschläge
Den Lübecker Apfelkuchen lauwarm servieren, eventuell mit Vanilleeis oder Schlagsahne als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besonders saftige Variante können Sie zusätzlich Rosinen unter die Äpfel mischen.
- Der Kuchen schmeckt auch köstlich, wenn er am nächsten Tag serviert wird.
Schwierigkeitsgrad
Der Lübecker Apfelkuchen ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit für die Zubereitung der Äpfel und das Mischen des Teigs.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Saison und Verfügbarkeit der Äpfel.