Lübecker Anisbrot
Das Lübecker Anisbrot ist ein traditionelles Gewürzbrot aus Norddeutschland, das mit Anis und weiteren Gewürzen verfeinert wird. Es hat eine würzige, süßliche Note und ist ideal als Snack oder zum Kaffee.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Küchenwaage | Teigrolle | Ofen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500 g |
| Zucker | 200 g |
| Butter | 100 g |
| Milch | 250 ml |
| Anis | 2 TL |
| Hefe | 42 g |
| Salz | 1 TL |
| Eier | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen.
- In einer großen Rührschüssel das Mehl, Zucker, Anis und Salz mischen.
- Die aufgelöste Hefe und die Eier hinzufügen und alles gut verkneten.
- Die Butter in kleinen Stückchen hinein geben und weiter kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gewünschte Formen schneiden.
- Die geschnittenen Stücke auf ein Backblech legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 25-30 Minuten backen, bis die Brote goldbraun sind.
- Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Genießen Sie das Anisbrot frisch gebacken mit Butter oder als süßen Snack zu Tee oder Kaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Das Anisbrot kann auch mit anderen Gewürzen wie Zimt oder Kardamom verfeinert werden.
- Für einen intensiveren Geschmack den Anis leicht anrösten.
- Das Brot in einer Keksdose aufbewahren, um es frisch zu halten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und ideal für Anfänger geeignet. Es erfordert wenig Vorbereitung und kann schnell umgesetzt werden.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da viele einfach zu beschaffen sind.