Lúcuma Mousse: Dessert mit peruanischer Lúcuma-Fruit

1. Die Gelatine in kaltem Wasser für etwa 5 Minuten einweichen lassen, bis sie weich ist.
2. In einem kleinen Topf das Lúcuma-Püree bei geringer Hitze leicht erwärmen und den Zucker, Vanilleextrakt und die Eigelbe hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt ist und eine cremige Konsistenz entsteht.
3. Die eingeweichte Gelatine in die warme Lúcuma-Mischung einrühren, bis sie sich vollständig auflöst. Die Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen, bis sie weiche Spitzen bildet.
5. Die abgekühlte Lúcuma-Mischung vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben, bis alles gut vermischt ist.
6. Die Mousse gleichmäßig auf die Dessertgläser verteilen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
7. Vor dem Servieren nach Belieben mit Schlagsahne oder Kakaopulver dekorieren.

Servieren Sie die Lúcuma-Mousse mit frischen Früchten oder einem Minzblatt für eine dekorative Note. Eine Schokoladensauce oder Kakaopulver als Topping ergänzt den Geschmack perfekt.

• Für eine vegane Variante können Sie die Gelatine durch Agar-Agar ersetzen.
• Verwenden Sie hochwertiges Lúcuma-Püree für den besten Geschmack.
• Die Mousse kann auch in einer großen Schüssel zubereitet werden und dann in Portionen serviert werden.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Es erfordert keine besonderen Kochkenntnisse und ist somit auch für Anfänger geeignet.

Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, da die Hauptzutat, Lúcuma-Püree, in spezialisierten Geschäften erhältlich ist.