Lu Rou Fan (Taiwanesisches geschmortes Schweinefleisch auf Reis)
Lu Rou Fan ist ein beliebtes taiwanesisches Komfortessen, das aus zart geschmortem Schweinefleisch und aromatischem Reis besteht. Das Gericht besticht durch seine süßliche und salzige Sojasauce und ist perfekt zum Wohlfühlen.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Küchenwaage | Reisschüssel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch, gewürfelt | 500g |
| Sojasauce | 100ml |
| Helle Sojasauce | 50ml |
| Zucker | 2 EL |
| Sternanis | 2 Stück |
| Zimtstange | 1 Stück |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Frischer Ingwer, gehackt | 1 Stück (daumengroß) |
| Wasser | 400ml |
| gekochter Reis | für 4 Portionen |
| Frühlingszwiebel, zum Garnieren | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Schweinebauch in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und den gewürfelten Schweinebauch anbraten, bis er gut gebräunt ist.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Sojasauce, helle Sojasauce, Zucker, Sternanis und Zimtstange dazugeben und mit 400ml Wasser ablöschen.
- Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und das Fleisch etwa 1,5 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis es zart ist.
- Den Sternanis und die Zimtstange vor dem Servieren entfernen.
- Den geschmorten Schweinebauch über dem gekochten Reis anrichten und nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Lu Rou Fan mit eingelegtem Gemüse oder einer Schüssel Misosuppe. Ein hartgekochtes Ei kann ebenfalls als Beilage gereicht werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Chilipaste hinzufügen.
- Das Gericht kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Zubereitungsschritte, ist jedoch für Kochanfänger gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, da die meisten Zutaten preiswert sind und in jedem Asialaden erhältlich sind.