Lu Pulu (Taro mit Kokos und Corned Beef)
Lu Pulu ist ein traditionelles Gericht aus den pazifischen Inseln, das Taro, Kokosnussmilch und Corned Beef vereint. Dieses herzhaft-süße Gericht ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch eine kulinarische Offenbarung für alle Liebhaber exotischer Speisen. Perfekt für ein Familienessen oder als besonderer Genuss.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro, geschält und in Stücke geschnitten | 500g |
| Kokosnussmilch | 400ml |
| Corned Beef, in Würfel geschnitten | 300g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Taro schälen und in etwa gleich große Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten kochen, bis es weich ist.
- In einem separaten Topf die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in etwas Wasser oder Öl anbraten, bis sie weich sind.
- Das Corned Beef zu den angebratenen Zwiebeln geben und kurz mitbraten.
- Die Kokosnussmilch zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Taro-Stücke hinzufügen und vorsichtig unterrühren, damit sie nicht zerfallen.
- Das Ganze weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgezogen ist.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Lu Pulu warm, geeignet als Hauptgericht oder als Beilage zu anderen asiatischen Speisen. Eine zusätzliche Portion frischen Koriander bringt Farbe und Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um den Geschmack zu intensivieren, können Sie etwas Limettensaft hinzufügen.
- Das Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prep und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Lu Pulu ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit für die Zubereitung von Taro und das Kochen der Zutaten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich in jedem Supermarkt oder asiatischen Lebensmittelgeschäft.