Lu Falo (Schweinebauch in Taro-Blättern)
Lu Falo ist ein traditionelles Gericht, das vor allem in der polynesischen Küche geschätzt wird. Das Gericht besteht aus zartem Schweinebauch, der in herzhaften Taro-Blättern eingewickelt und gedämpft wird. Diese Zubereitung sorgt dafür, dass das Fleisch saftig bleibt und die Aromen der Blätter perfekt aufnimmt. Ideal für ein geselliges Essen mit der Familie oder Freunden.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Dampfer | Schüssel | Messer | Brett | Löffel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch, gewürfelt | 500g |
| Taro-Blätter | 10 Blätter |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, zerdrückt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Sojasauce | 3 EL |
| Kokosmilch | 200ml |
| Pfeffer | Prise |
| Salz | Prise |
| Frischhaltefolie | 1 Rolle |
Bekannte Allergene: Schweinefleisch, Sojabohnen
Zubereitung
- Schweinebauch in würfelförmige Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Sojasauce, Pfeffer und Salz würzen.
- Die Taro-Blätter gründlich abspülen, die harten Stiele entfernen und die Blätter leicht anklopfen, um sie weicher zu machen.
- Ein Blatt Taro nehmen und jeweils einen Esslöffel der Schweinebauch-Mischung in die Mitte legen. Das Blatt von allen Seiten über der Füllung zusammenfalten und mit Frischhaltefolie umwickeln, um alles an Ort und Stelle zu halten.
- Wiederholen, bis alle Füllung verbraucht ist.
- Die eingewickelten Blätter in den Dampfer legen und über kochendem Wasser etwa 1-2 Stunden dämpfen, bis das Fleisch zart ist.
- Die Pakete vorsichtig aus dem Dampfer nehmen, auf Tellern anrichten und servieren. Nach Belieben mit Kokosmilch beträufeln.
Serviervorschläge
Servieren Sie Lu Falo mit einer Beilage aus gedämpftem Reis oder frischem Salat, um die Aromen zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Chili oder frische Kräuter hinzufügen.
- Achten Sie darauf, die Taro-Blätter gut zu reinigen, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden.
- Das Gericht kann auch im Ofen angerichtet und darauf gegrillt werden, um eine rauchige Note zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick im Umgang mit den Taro-Blättern und eine gewisse Zeit beim Dämpfen. Die Schritte sind jedoch einfach zu befolgen und das Ergebnis ist absolut köstlich.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da Schweinebauch und Taro-Blätter in vielen asiatischen Märkten günstig erhältlich sind.