Lu Fai’anga (Pflanzenblätter mit Hähnchen)
Lu Fai’anga ist ein traditionelles Gericht aus der pazifischen Küche, das mit zarten Hähnchenstücken und frischen Pflanzenblättern zubereitet wird. Diese köstliche Kombination wird oft in einem Bananenblatt eingewickelt und langsam gedämpft, um die Aromen zu intensivieren und das Hähnchen saftig zu halten.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Messer | Brett | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilet | 500g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Frische Pflanzenblätter (z.B. Taro- oder Bananenblätter) | 5-6 Blätter |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Limettensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse
Zubereitung
- Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Limettensaft, Knoblauch und Ingwer marinieren. Für etwa 15 Minuten ruhen lassen.
- In einem Dampfgarer Wasser zum Kochen bringen. Währenddessen die Pflanzenblätter gut waschen und trocken tupfen.
- Mariniertes Hähnchen, Zwiebelwürfel und Kokosmilch in eine Schüssel geben und gut vermengen.
- Eine Portion der Hähnchenmischung in ein Pflanzenblatt geben, das Blatt sorgfältig umschlagen und mit Küchengarn oder Zahnstochern verschließen.
- Die gepackten Blätter auf den Dampfgarer legen und etwa 45-60 Minuten dämpfen, bis das Hähnchen durchgegart und zart ist.
- Nach dem Dämpfen die Blätter vorsichtig öffnen und das Gericht heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lu Fai’anga als Hauptgericht mit einer Beilage von Reis oder frischem Salat. Kokosreis passt besonders gut dazu und ergänzt die Aromen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nature Collection – Eierbecher 6-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige frisch gehackte Kräuter wie Koriander oder Petersilie zur Hähnchenmischung hinzufügen.
- Die Pflanzenblätter sind essbar, aber es ist auch möglich, sie nur zum Dämpfen zu verwenden und das Hähnchen danach herauszunehmen.
- Falls keine frischen Pflanzenblätter verfügbar sind, können Sie auch Aluminiumfolie verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Lu Fai’anga ist einfach und erfordert ein wenig Vorbereitung. Das Dämpfen sorgt jedoch für ein besonders zartes Ergebnis, das eine gewisse Geduld erfordert.
Kosten
Die Kosten für Zutaten sind moderat. Kokosmilch und Pflanzenblätter sind in den meisten asiatischen Märkten oder im Bio-Laden erhältlich.